银杏叶很美,但银杏果烂了很臭,有办法破解吗?
深秋时节,金黄色的银杏大道成了市民赏秋拍照的好去处。但也有市民发现,掉下来被踩踏碾压,散发着臭味的银杏果有点“煞风景”。眼睛想看美景,但鼻子不想受罪,有两全的方法吗?新京报记者采访了相关专家。
银杏果被压扁,散发“臭脚丫味”
近日,市民郭先生在行至芳城路时闻到了一股浓烈的臭味。他发现,由于掉落的银杏果和银杏叶被吹到人行道和车行道上,经来往行人和车辆反复踩踏碾压,部分已经粘在了马路上。臭味正是来源于这些被压扁的银杏果。“另外,银杏叶挺滑的,尤其是被踩踏后,老人和孩子走到这里可得留神。”
芳城路,路面上的银杏叶和银杏果被来往车辆碾碎。市民郭先生供图
市民李女士常在朝阳区兴隆公园跑步。深秋,银杏叶已变成金黄色,带来了很美的视觉享受,但总有几段路充斥着银杏果的臭味。“跑到那些地方时,体验感大打折扣,本来非常美好的氛围,被这气味冲散了。”
记者在兴隆公园看到,银杏林的地面上除了厚厚的银杏叶,还散落着部分已经腐烂的银杏果,有一段路的气味格外重。记者看到,除了地上的银杏果,附近一棵银杏树上的树叶已近乎掉光,树枝上缀满了有些干瘪的银杏果。
此外,市民张女士也向记者反映,最近乘坐公交车时闻到了臭烘烘的味道,发现是隔壁座位的老人拿着一袋捡拾的银杏果。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉记者,银杏种子的外种皮中含有丁酸等脂肪酸,丁酸闻起来有一股腐臭的味道,类似臭脚丫的味道。完整的银杏果不会散发气味,但银杏果落地破损后会氧化,于是散发出了腐烂的臭味。不过,这个气味并不会对人造成影响。银杏果就是种子,其散发臭味也是一种“自我保护机制”,可以防止被动物食用,从而增强繁殖能力。
兴隆公园一棵银杏雌株上挂满了银杏果。新京报记者 张璐 摄
推荐种植银杏雄株,但树木早期难辨雌雄
银杏树形优美,树叶呈扇形,秋季变成黄色,是常见的庭园树和行道树。银杏树分为雌株和雄株,雄株不结果,臭味来源于雌株所结的银杏果。既然雄株不结果,那么在城市绿化中,可以只选用银杏雄株吗?
“我们推荐种植雄株。雌株不仅银杏果有臭味,而且由于结果量大,消耗养分,所以容易出现焦叶的情况。”北京市园林绿化科学研究院树木医学团队首席专家孙宏彦说,夏季,银杏叶本应是绿色的,但有些银杏树生长环境一般,树叶边缘会出现焦黄色,并慢慢向整片树叶蔓延,看起来不美观。没等到秋季,树叶就会提前脱落,失去观赏价值。出现焦叶的银杏树大多为雌株,这种生理性病害也是让园林绿化行业比较头疼的问题。
据她介绍,早期城市绿化没有关注到雌雄株的问题。近年来,城市园林绿化会有意识地挑选雄株种植,不过,早期辨别雌雄株仍是一个问题。
银杏需要长到一定树龄之后,才能通过是否结果分辨雌雄株,但等待银杏结果可能需要十年、八年。另一方面,行道中不易移栽太大规格的银杏。“树木从苗圃中栽到城市里后,有一段适应期,被称为缓苗期。这段时间,树木的长势不会很旺盛,大树的缓苗期更长,不利于银杏的后期生长和恢复。”
科研人员也凭经验总结出了分辨方法。孙宏彦说,相比银杏雄株,雌株树枝侧枝的开张角度更大,也就是枝条向上的夹角更大,这是雌株为了将来好授粉而自然发育的。不过这种分辨方法无法达到100%的准确率,会有一些误差。
她说,近年来,有科研院所研发了辨别银杏雌雄株的基因检测技术,把银杏小苗的树叶拿到实验室检测,就能判断其性别。不过由于成本较高,大规模推广并不现实。
一棵银杏雌株出现了焦叶,叶子边缘变成焦黄色。孙宏彦供图
银杏“示范道路”落地,适时喷水可减少结果量
孙宏彦说,对于已经栽植的银杏雌株,没有必要大量替换成雄株。因为银杏本身是长寿树种,“替换的话,新栽的银杏长到原来银杏的大小和规格,需要很长时间。”
当务之急是解决现有银杏的焦叶和落果问题。其中,解决焦叶问题,需要改善银杏的生长环境和养护技术。2023年春季,北京市园林绿化科学研究院在朝阳区十八里店建了一条银杏“示范道路”。
孙宏彦说,作为城市中的行道树,银杏的生长环境并不广阔。为保证人行道的稳定性和承重性,树池外围采用的是无机土层,土被压得很实,水和空气透不过去,根系无法扩展,只能被局限在树池中,就好像把大树栽种在小花盆中。
在“示范道路”上,科研人员采用结构土技术,调整了树池周围土壤垫层结构,创造适合根系生长的空间和土壤环境。他们还配套了相应的栽植技术和苗源把控技术,挑选树龄合适的银杏雄株。“我们根据经验挑选,预计80%以上都是雄株,最近两个秋季,所有的银杏树都没有结果,可能由于树龄不够,也可能我们选的绝大部分树苗确实都是雄株。”
另一方面,科研团队也致力于减少银杏雌株的结果量。孙宏彦介绍,春天给雌株喷药可以降低果量,但这并非最优选择。“我最近在西城几个院区做实验,发现了一种简单有效的办法,就是开春在银杏授粉的一周中,对树冠喷水,减少雄株花粉的产生和传播,同时降低雌株授粉的概率。现在看来,效果比较明显。”
她认为,及时清理银杏果,也可以防止臭味产生。“银杏果被踩烂了,味道才会散发出来,可以在它们没有破损之前及时清扫。”另外,可以趁其快要落果时,通过震动方法促进其集中掉落,方便人为收集。
针对郭先生反映的芳城路上银杏果被碾压发臭的问题,记者联系了丰台区方庄街道城市管理科和东铁匠营环卫所。工作人员表示,环卫工人每天都在清扫人行道和马路上的落叶和落果,但由于秋季落叶和落果量非常大,可能会出现来不及清扫的情况,街道和环卫所接到反映后,会立即派人前往现场清扫处理,并对粘在马路上的银杏果进行冲刷,以减少异味产生。
兴隆公园工作人员也向记者表示,公园没有缓扫落叶的计划,每天上午、下午都会清扫人行道上的落叶和落果,同时尽量不让它们在林地里自然腐烂。
对于市民郭先生反映的银杏叶比较滑的问题,孙宏彦说,目前多地开展“落叶缓扫”环卫保洁作业模式,只清扫人员通行区域落叶,最大限度留住秋日美景。很多市民也觉得,漫步在银杏落叶上非常浪漫。“不过,银杏叶表面有一层革质,确实比较光滑,行人要注意滑倒,如果在下雨天,还是建议尽快清扫。”
■提示:银杏果食用不当会中毒
虽然银杏果破损时散发臭味,但其又称白果,有药用价值,所以每到秋天,都会有一些老人蹲在小区或者公园的银杏树下捡拾白果,打算食用。银杏果可以随便吃吗?
朱毅介绍,据《本草纲目》记载,白果熟食能温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊。20世纪60年代中期,德国科学家发现,银杏叶中有治疗动脉硬化、高血压等疾病的药效成分。但银杏果处理不当或者吃多了,确实会导致中毒。
首先,过敏体质的人剥银杏种子时,外种皮包含的物质可能导致皮肤过敏,所以最好戴手套。“吃银杏果会不会中毒,也取决于吃了多少、食用方式(生或熟)、食用者年龄和个人体质等。”她说,银杏果中含的毒素能溶于水,但不耐热,遇热毒性下降,所以不能生吃。另外,幼童和体弱者不宜吃,普通人也不宜多吃。市面上售卖的正规银杏茶和银杏果等,都符合国家标准,可以适量服用。
新京报记者 张璐
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